Нельзя пить кофе после обеда или кофе вызывает бессонницу
Чашка кофе действительно бодрит, благодаря содержанию кофеина. Кофеин — алкалоид, который при попадании в организм стимулирует выработку адреналина, повышает уровень дофамина и подавляет побуждающий нас ко сну аденозин. Но действие кофеина недолговременно, а уже через несколько часов алкалоид выводится из организма. Пить кофе за 20 минут до сна действительно не лучшая идея, а вот чашечка бодрящего напитка в полдник точно не ухудшит ваш сон, если бессонница не вызвана другими факторами.
Кофе обезвоживает организм
Кофе обладает кратковременным мочегонным эффектом, но если пить напиток в умеренных дозах, это не приведёт к обезвоживанию. Можно сказать, что чашка кофе даже поддерживает водный баланс, так как готовится напиток на основе воды.
Кофе вредит здоровью
Если выпить слишком много воды, то организм не скажет вам спасибо. Не стоит злоупотреблять и кофе — это факт. Даже 3 чашки в день не имеют негативных последствий для организма и уж тем более не станут причиной сердечно-сосудистых заболеваний, что является ещё одним мифом.
Кофе может навредить, если пить его слишком много. Также не стоит употреблять напиток слишком горячим или сладким. Нельзя забывать о правильном хранении и приготовлении. Отсюда следующий миф:
Кофе не портится
При неправильном долгом хранении в кофе заводится плесень и вредные бактерии. Что немаловажно — кофе просто теряет вкусоароматические качества.
Мы советуем не хранить молотый кофе больше двух дней, но лучше не хранить вообще. После вскрытия упаковки зерно лучше использовать за неделю, а невскрытую упаковку с дегазационным клапаном хранить не больше одного-двух месяцев после обжарки. И ни в коем случае не храните кофе в холодильнике — это тоже миф. Как и где лучше хранить кофе, читайте в нашей статье хранение кофе дома: как, где и сколько.
Кофеин вызывает зависимость
В этом мифе есть доля правды. Гормон счастья дофамин, который вырабатывается после чашечки кофе, на эмоциональном уровне может вызывать зависимость. Но такой эффект краткосрочный и проходит за один-два дня.
Дорогой кофе, значит, хороший кофе
Стоимость кофе не всегда зависит от вкусовых качеств, есть и другие ценообразующие факторы:
- На кофейной бирже можно купить кофе будущего урожая. Чем раньше это сделать, тем кофе будет дешевле.
- У каждой страны-производителя есть свой коэффициент на бирже — отрицательный или положительный. На этот коэффициент умножается цена при покупке, поэтому кофе из стран с отрицательным коэффициентом будет дешевле. На его величину влияет обработка, расходы фермеров, административные расходы, спрос и добросовестность продавцов.
- Кофе можно покупать напрямую у фермеров.
- Спрос также становится составляющей конечной цены.
- Цена зависит ещё и от оценки SCA (Ассоциация спешелти кофе).Чем выше оценка кофе специалистом, тем стоимость дороже.
Кофе вымывает кальций
Этот миф отчасти не миф. Чрезмерное употребление кофе действительно вымывает кальций из организма. Но умеренное потребление никак не скажется на здоровье, а уж тем более не влияет на разрушение костей и зубов.
В зерне тёмной обжарки содержится больше кофеина
Напиток, приготовленный из зерна тёмной обжарки, действительно кажется крепче, но это неправда и кофеина в таком кофе не больше. Дело лишь во вкусовых характеристиках, которые складываются из тела, кислотности, сладости и других показателей. Кофеина в зерне светлой и тёмной обжарки примерно одинаково.
Мы в Winners Coffee за честные факты! А бариста сети всегда готовы выступить в роли разрушителей легенд и с удовольствием вам напомнят о том, как правильно хранить кофе, в каком напитке меньше кофеина и помогут с выбором зерна, большой выбор которого вы можете найти на полках нашего маркета!
