Определитесь с видом кофемашины
Кофемашины бывают разных видов с определёнными возможностями, разным ценовым диапазоном и качеством напитка. Разберём самые популярные варианты:
Полупрофессиональные и профессиональные кофемашины (они же рожковые) — машина для приготовления кофе, как в кофейне. Это не самый простой вариант для ежедневного приготовления кофе в домашних условиях. Дело в том, что такие машины требуют особенного ухода и навыков: регулировка помола, темпирование, взбивание молока. Но изучение тонкостей станет не только увлекательным процессом, но и возможностью готовить вкусный кофе в пределах собственной кухни. Такой тип, в отличие от следующего варианта, точно не подойдёт тем, кто хочет быстро и без лишних усердий наслаждаться утренним кофе.
Автоматические кофемашины — отличный вариант для тех, кто хочет, чтобы приготовление кофе кофемашина полностью взяла на себя. Такие машины, как правило, включают в себя всевозможные готовые программы для приготовления различных напитков, помол и класс зерна, контроль температуры, взбивание молока, крепость напитка, автоматическая очистка и другие функции. То есть для приготовления кофе достаточно нажать пару кнопок, а то и вовсе одну. Ну и пополнять запасы кофейного зерна, молока и воды.
Самый простой вариант — капсульные автоматические кофемашины. Достаточно вставить кофейную кнопку и нажать кнопку — готово! Такие аппараты не нужно очищать от кофейной гущи и вообще как-либо участвовать в приготовлении чашечки кофе. Но команда WInners единогласно не признаёт капсульные кофемашины. Мы считаем, что ничего общего такой кофе с хорошим напитком не имеет. Конечно, спешелти индустрия дошла и до производства капсул, но это не особо пользуется популярностью у производителей.
Что ещё нужно учесть перед покупкой
1. Кофемашину нужно ежедневно обслуживать, чтобы избежать размножения вредных бактерий, сохранить вкус кофе и не допустить поломки оборудования. Некоторые машины не требуют чистки или оснащены автоматической функцией очищения. В кофейнях Winners мы работаем с кофемашиной Eversys, которую бариста чистят каждый вечер с помощью специальных химических средств. Инструкции от производителя по эксплуатации и очищению прилагаются к каждой кофемашине.
2. Чтобы кофе всегда был вкусным, важно правильно выбирать зерно. Не стоит покупать уже молотое зерно, так как оно быстро теряет все свои вкусоароматические качества. А также мы советуем покупать только свежеобжаренное зерно, так как спустя один-два месяца кофе стареет, горкнет и окисляется. Учитывайте, что для кофемашины вам потребуется примерно в два раза больше зерна, чем для турки, например.
3. Тщательно изучайте функционал кофемашины перед покупкой. Очень важно обратить внимание на такие факторы, как время приготовления, размер оборудования, ваши навыки и потребности, частота использования, качество получаемого напитка, цена. Некоторые машины сами взбивают молоко, а у каких-то моделей есть капучинатор, к которому нужно будет приноровиться.
4. Обращайте внимание на такие характеристики, как давление помпы, объём ёмкости, мощность. У кофемашины давление помпы должно быть не менее 15 бар, а мощность — 1000-1700 Вт.
Вкусный кофе — это совокупность многих факторов. Качественное и свежее зерно, правильный помол, температура напитка и множество других тонкостей делает напиток вкусным. Но самое главное — оборудование. Настоящие фанаты, как команда Winners, конечно, встанут на сторону профессиональной кофемашины. Но важно учитывать, что такое оборудование требует определённых навыков, знаний и бюджета, поэтому подойдёт не каждому. По большому счёту, выбор кофемашины — дело вкуса. А если вы не нашли варианта для себя, то попробуйте альтернативные способы приготовления. О них мы, кстати, уже рассказывали в статье Руководство к действию: готовим кофе дома.
